Pour chaque marché, que ce soient les pommes de terre à cuire, celles destinées à la production de plants ou à la transformation, le calibre des tubercules et leur uniformité sont essentiels. Tout ce qui maintient le couvert végétal en état de fonctionnement optimal augmentera la taille moyenne du tubercule. Pour cela, le producteur peut :
La nutrition de la plante est essentielle :
Les techniques agronomiques et le potentiel variétal influent sur le nombre de tubercules produits par chaque plant. Un grand nombre de plants par hectare produit une récolte principalement constituée de petits tubercules, parfaits pour la conserverie, les salades et la production de plants. Une densité de plants relativement faible réduit la concurrence par unité de surface et réserve l'énergie et les ressources de la culture à la production de pommes de terre plus grosses destinées à la cuisson ou à la transformation.
Pour augmenter le nombre de tubercules, le producteur peut :
La nutrition de la plante est, là aussi, essentielle :
On sait que l’azote est un élément nutritif essentiel dont la quantité apportée est directement corrélée au rendement.
L’azote doit être largement disponible pendant la formation du feuillage, puis lors de la croissance des tubercules, où il assure une production optimale de sucres dans les feuilles via la chlorophylle et les enzymes de la photosynthèse.
Le phosphore est nécessaire à de nombreux processus physiologiques, comme l’absorption et le transport des ions. Il est essentiel pour le développement des racines et du feuillage, car il transporte l’énergie. Une synthèse d’essais a démontré que le rendement augmentait de 0,6 t/ha par jour supplémentaire pendant lesquels le taux de phosphore des feuilles était maintenu à un niveau supérieur à 0,22 % et ce au-delà du stade « initiation de la tubérisation ».
Le potassium est essentiel pour l’obtention de forts rendements. Il influe sur le transport des éléments nutritifs et sur le transfert des sucres des feuilles vers les tubercules. Sur cinq essais réalisés pendant trois ans sur des sols riches en potassium, un apport supplémentaire de 120 kg K20/ha a augmenté le rendement moyen de 10 t/ha.
L’utilisation de calcium sur des cultures destinées à la production de plants augmente le futur rendement en pommes de terre obtenu avec ces plants. En effet, un tubercule mère enrichi en calcium est plus sain, peut mieux se conserver, et connait à la plantation suivante une croissance plus rapide ce qui aboutit a un meilleur rendement par plante.
Des essais ont démontré qu’un apport régulier en magnésium sur une base annuelle entraine une augmentation de rendement de 1 à 10 %. En revanche, une carence grave en magnésium peut réduire le rendement jusqu'à 15 %.
Une carence importante en manganèse réduit le rendement de manière significative.
Le zinc peut influencer le rendement des plantes cultivées sur des sols à pH faible ou élevé et a concentration faible en zinc. Un apport foliaire montre son action sur le rendement de la culture.
Identifiez et diagnostiquez si certaines de vos cultures souffrent de carences en nutriments. Retrouvez toutes les informations utiles sur les symptômes, les causes et les moyens d’action pour corriger ces carences.
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